Sábado, dia 26 de Novembro de 2010. Local, Caldas da Rainha – Restaurante Maratona…
Do folheto de apresentação, respigo: «Um jantar que reaviva a memória colectiva, da reunião em torno da fogueira, do cheiro do alecrim, do fumo e da erva doce.
Uma farândola de sabores onde de mãos dadas bailam o tradicional e o sofisticado, valorizando o que de melhor nos dá a terra nesta época de Outono.»
Um projecto de Inês Milagres, licenciada em design industrial, tendo desenvolvido o seu trabalho em Food Design – ver em www.moscardo.org.
Na recepção, jeropiga e cartucho com castanhas assadas
Um Vale Zias, da Estremadura, para nos acompanhar noite dentro…
Nas entradas, da direita para a esquerda, creme de abóbora e pevides, batata assada com alecrim e bacon, morcela com marmelada e rodela de batata doce assada
Como prato principal, também da direita para a esquerda, batata doce e roxa fritas, rolo de carne com cogumelos portobello e bacon crocante, rolo de carne com puré de castanha confitado em azeite de alecrim e pimenta rosa com cama de azeitonas de Elvas, rolo de carne com espargo e redução de figos secos, e grelos salteados com pérolas de romã…
No ar, produzindo ambiências outonais, imagens dos bons sabores dos velhos tempos…
À sobremesa, mesmo antes do café, coisa sublime como um fondant de chocolate com gelado de castanhas e tangerina.
Se vos dissesse o preço corria o risco de estragar a poesia do momento, mas sempre vou avançando que foi coisa muito em conta pois que, em se privilegiando a razão, há razões que a tudo se impõem.
Aqui fica o testemunho, com farto aplauso, de uma noite bem passada, capaz de suscitar inveja – estou certo – a quem não pôde lá estar… Mas, como dizia o poeta, julgue-a quem não pôde experimentá-la!